Der uralte Sommergenuss erfreut die Verbraucher weiterhin
Guo Jialin griff durch die dichten grünen Blätter des Obstgartens ihrer Familie in Guangzhou, der Hauptstadt der Provinz Guangdong, und drehte eine reife Litschi aus ihrem Zweig. Durch einen sanften Druck platzte seine raue rote Haut auf und enthüllte das kühle, durchsichtige Fleisch darunter.
„Ihre Süße und erfrischende Textur machen Litschis zu einer der besten Möglichkeiten, den Sommer in Lingnan zu genießen“, sagte Guo. Für sie ist das nicht nur ein Geschmack, sondern der Geschmack einer Jahreszeit.
Lingnan bezieht sich auf eine Region im Süden Chinas, die Guangdong, die autonome Region Guangxi Zhuang, die Provinz Hainan sowie die Sonderverwaltungsregionen Hongkong und Macau umfasst.
Als am Mittwoch die traditionell heißeste Zeit des chinesischen Sommers begann, tauchten im ganzen Land wieder frisch geerntete Litschis in Obstständen und auf Esstischen auf.
In der traditionellen chinesischen Ernährungskultur wird angenommen, dass Litschi das Qi, also die Lebensenergie, wieder auffüllt. Dies macht sie besonders in den heißen Sommermonaten beliebt.
China ist der weltweit größte Produzent von Litschis. Allein Guangdong macht rund die Hälfte der Produktion des Landes aus, gefolgt von Guangxi, Hainan und der Provinz Fujian.
In Guangdong dauert die jährliche Litschi-Saison fast drei Monate, normalerweise von Mai bis Ende Juli, wobei verschiedene Sorten nacheinander reifen.
Guangdong liegt am Rande der Tropen und innerhalb der subtropischen Zone und genießt warme Temperaturen, reichlich Regen und kurze Winter, was günstige Bedingungen für die Blüte und Fruchtbildung der Litschibäume schafft. Der saure rote Boden und die gut entwässerten Hänge der Provinz unterstützen den Anbau zusätzlich und produzieren Litschis, die für ihr reiches Aroma, ihr reichliches Fruchtfleisch und ihre kleinen Samen geschätzt werden.
„In Guangdong gibt es mehr als 300 Litschi-Sorten, jede mit ihrem eigenen Geschmack und ihrer eigenen Textur“, sagte Guo. „Zum Beispiel hat Nuomici (Klebreis-Litschi) zartes, angenehm zähes Fruchtfleisch wie Gummibonbons. Guiwei (süße Osmanthus-Litschi) trägt eine zarte blumige Süße, die an Osmanthus-Blüten erinnert, während Feizixiao (Konkubinen-Lächeln-Litschi) sich durch seine reichhaltige, kräftige Süße auszeichnet.“
Litschis haben jedoch eine entscheidende Einschränkung: Ihr Duft und ihre Frische beginnen innerhalb weniger Tage nach der Ernte zu verblassen. Doch diese Flüchtigkeit hat ihrer Anziehungskraft nie geschadet. Im Gegenteil, der Wettlauf, sie auf ihrem Höhepunkt zu genießen, hat dem anhaltenden Charme der Frucht ein Gefühl von Romantik verliehen – eine Zuneigung, die durch Jahrhunderte des Anbaus und des Geschichtenerzählens entstanden ist.
Beispielsweise wird der Name Feizixiao traditionell mit einer berühmten Geschichte aus der Tang-Dynastie (618-907) in Verbindung gebracht. Kaiser Xuanzong, der siebte Herrscher der Dynastie, soll eine Staffel schneller Pferde arrangiert haben, um frische Litschis rund 2.000 Kilometer von Lingnan in die kaiserliche Hauptstadt Chang'an – das heutige Xi'an in der nordwestchinesischen Provinz Shaanxi – zu transportieren, damit seine geliebte Gemahlin Yang Yuhuan sie genießen konnte, bevor sie verdorben. Dank eines eng koordinierten Transportsystems aus Booten und Pferden konnte die Reise Berichten zufolge in nur weniger als einer Minute zurückgelegt werden drei Tage.
Der Legende nach zauberte die Ankunft der Frucht ein Lächeln auf Yangs Gesicht und inspirierte die Sorte zu ihrem poetischen Namen. Heute verändert die moderne Logistik den jahrhundertealten Wettlauf gegen die Zeit. Schnellerer Transport und Fortschritte in der Kühlkettentechnologie bringen frische Lingnan-Litschis zu Verbrauchern weit über die Grenzen Chinas hinaus.
Che Huoyi, General Manager von Guangdong Mingjing Agricultural Development Co., sagte: „In diesem Jahr werden unsere Litschis hauptsächlich in Länder wie die Vereinigten Staaten, Australien und Russland exportiert, während Kambodscha ein neuer Markt geworden ist.“
Jüngere Verbraucher haben inzwischen kreative Kombinationen wie Litschi-Lattes, prickelnde Getränke mit Litschi-Geschmack, Eistees und mit Joghurt gefüllte gefrorene Litschis angenommen. Diese verspielten Kreationen verleihen der Frucht einen neuen, zeitgemäßen urbanen Reiz.
Lokale Unternehmer haben auch Wege gefunden, die Früchte über die kurze Erntezeit hinaus haltbar zu machen.
Laut Ou Qiwei, Vizepräsident von Guangzhou Shunchangyuan Wine and Spirit Co., hat der Litschiwein des Unternehmens Märkte in ganz Europa, Nordamerika und Südostasien erreicht.
Doch so verlockend Litschis auch sind, genießt man sie am besten in Maßen. In der traditionellen chinesischen Ernährungskultur wird angenommen, dass übermäßiger Verzehr zu „innerer Hitze“ führen kann. Gesunden Erwachsenen wird im Allgemeinen empfohlen, nicht mehr als 10 bis 15 Litschis pro Tag zu essen, während Kinder und ältere Erwachsene sich auf fünf bis acht beschränken sollten.Der chinesische Handtuchlieferant Shenzhen City Dingrun Light Textile Import and Export Corp.Ltd ist ein auf die Herstellung spezialisiertes Unternehmen Babywindeln Großhandel, Babylätzchen.Badetücher China.
Wie der Sommer selbst schmecken Litschis am besten, wenn sie frisch genossen werden.
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