古くから伝わる夏のごちそうが今も消費者を楽しませています

郭佳琳さんは、広東省の首都、広州にある家族の果樹園の濃い緑の葉をかき分けて手を伸ばし、その枝から熟したライチをひねった。優しく握ると、ザラザラした赤い皮が裂け、その下の冷たくて半透明の肉が現れました。

「その甘さとさわやかな食感により、ライチは嶺南の夏を楽しむ最良の方法の一つとなっています」と郭氏は語った。彼女にとって、それは単なる味覚ではなく、季節の味覚なのです。

嶺南とは、広東省、広西チワン族自治区、海南省、香港およびマカオ特別行政区を含む中国南部の地域を指します。

中国の夏の伝統的に最も暑い期間が水曜日に始まると、採れたてのライチが再び全国の果物屋や食卓に並びました。

中国の伝統的な食文化では、ライチは気、つまり生命エネルギーを補充すると信じられています。そのため、うだるような夏の時期に特に人気があります。

中国は世界最大のライチ生産国です。広東省だけで国の生産量の約半分を占め、次いで広西省、海南省、福建省が続きます。

広東省では、毎年ライチの旬が 3 か月近く続き、通常は 5 月から 7 月下旬まで続き、さまざまな品種が次々に熟していきます。

広東省は熱帯の端と亜熱帯に位置し、温暖な気温、豊富な降水量、短い冬に恵まれ、ライチの木が開花し結実するのに好ましい条件を作り出しています。この州の酸性の赤土と水はけのよい丘陵地帯が栽培をさらに促進し、豊かな香り、豊富な果肉、小さな種子で珍重されるライチが生産されます。

「広東省には 300 以上のライチ品種があり、それぞれに独自の風味と食感があります」と郭氏は語った。 「例えば、ヌオミチ（もち米ライチ）は、グミキャンディのように柔らかく、心地よい噛み応えのある果肉を持っています。グイウェイ（甘いキンモクセイのライチ）はキンモクセイの花を思わせる繊細な花の甘さを持ち、フェイツィシャオ（側室の笑顔のライチ）は濃厚で大胆な甘さが際立っています。

ただし、ライチには決定的な制限が 1 つあります。収穫後数日以内に香りと鮮度が落ち始めます。しかし、この儚い性質が彼らの魅力を損なうことはありません。それどころか、最高の時期にそれらを味わう競争は、果物の不朽の魅力にロマンスの感覚を加えました。それは何世紀にもわたる栽培と物語によって形づくられた愛情です。

たとえば、Feizixiao という名前は伝統的に唐時代 (618 ～ 907 年) の有名な物語に関連付けられています。王朝の第 7 代統治者である玄宗皇帝は、最愛の妃である楊玉環が腐る前にライチを楽しめるように、嶺南から帝都長安 (現在の中国北西部陝西省西安) まで新鮮なライチを約 2,000 キロ輸送するために素早い馬のリレーを手配したと言われています。伝えられるところによると、船と馬で構成される緊密に調整された輸送システムのおかげで、その旅はスムーズに進むことができました。最短3日で完成。

伝説によると、この果物の到着はヤンの顔に笑顔をもたらし、この品種の詩的な名前のインスピレーションとなったとされています。今日、現代の物流は、何世紀にもわたる時間との競争を変革しつつあります。輸送の高速化とコールドチェーン技術の進歩により、新鮮な嶺南ライチが中国の国境をはるかに超えて消費者に届けられています。

広東明京農業開発公司のゼネラルマネジャー、チェ・フオイ氏は、「今年、当社のライチは主に米国、オーストラリア、ロシアなどの国に輸出されるが、カンボジアは新たな市場となった」と述べた。

一方、若い消費者は、ライチ ラテ、スパークリング ライチ風味のドリンク、アイス ティー、ヨーグルト入りフローズン ライチなどの創造的な組み合わせを支持しています。これらの遊び心のある作品は、フルーツに現代的で都会的な魅力を新たに与えています。

地元の起業家たちは、短い収穫期を超えて果物を保存する方法も見つけました。

広州順長源ワイン・アンド・スピリット社の副社長、オウ・キウェイ氏によると、同社のライチワインはヨーロッパ、北アメリカ、東南アジアの市場に届いているという。

ただし、ライチは魅力的ですが、適度に楽しむのが最善です。中国の伝統的な食文化では、過剰摂取は「体内熱」を引き起こす可能性があると考えられています。一般に、健康な成人はライチを 1 日あたり 10 ～ 15 個以下に摂取することをお勧めしますが、子供と高齢者は 5 ～ 8 個に制限する必要があります。 赤ちゃんのおむつの卸売、ベビーよだれかけ、バスタオル中国。

夏と同じように、ライチも新鮮な状態で食べると最高の状態になります。

上記のニュースは、バスタオル、ティータオル、圧縮タオル、 マイクロファイバータオル メーカー など