Η αρχαία καλοκαιρινή απόλαυση συνεχίζει να ευχαριστεί τους καταναλωτές
Η Guo Jialin έφτασε μέσα από τα πυκνά πράσινα φύλλα του οπωρώνα της οικογένειάς της στο Guangzhou, την πρωτεύουσα της επαρχίας Guangdong, και έστριψε ένα ώριμο λίτσι από το κλαδί του. Με μια απαλή πίεση, το τραχύ κόκκινο δέρμα του ανοίγει, αποκαλύπτοντας τη δροσερή, ημιδιαφανή σάρκα από κάτω.
«Η γλυκύτητα και η αναζωογονητική τους υφή κάνουν τα λίτσι έναν από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε το καλοκαίρι στο Lingnan», είπε ο Guo. Για εκείνη, αυτό δεν είναι απλώς μια γεύση, αλλά η γεύση μιας εποχής.
Το Lingnan αναφέρεται σε μια περιοχή στη νότια Κίνα που καλύπτει το Guangdong, την αυτόνομη περιοχή Guangxi Zhuang, την επαρχία Hainan και τις ειδικές διοικητικές περιοχές του Χονγκ Κονγκ και του Μακάο.
Καθώς η παραδοσιακά πιο καυτή περίοδος του κινεζικού καλοκαιριού ξεκίνησε την Τετάρτη, φρεσκοκομμένα λίτσι εμφανίστηκαν και πάλι σε πάγκους με φρούτα και σε τραπεζαρίες σε όλη τη χώρα.
Στην παραδοσιακή κινεζική διατροφική κουλτούρα, τα λίτσι πιστεύεται ότι αναπληρώνουν το qi, ή τη ζωτική ενέργεια. Αυτό τα έχει κάνει ιδιαίτερα δημοφιλή κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός λίτσι στον κόσμο. Μόνο το Γκουανγκντόνγκ αντιπροσωπεύει περίπου το ήμισυ της παραγωγής της χώρας, ακολουθούμενο από το Γκουανγκσί, το Χαϊνάν και την επαρχία Φουτζιάν.
Στο Γκουανγκντόνγκ, η ετήσια σεζόν του λίτσι διαρκεί σχεδόν τρεις μήνες, συνήθως από τον Μάιο έως τα τέλη Ιουλίου, με διαφορετικές ποικιλίες να ωριμάζουν διαδοχικά.
Βρίσκεται στην άκρη των τροπικών και εντός της υποτροπικής ζώνης, το Γκουανγκντόνγκ απολαμβάνει ζεστές θερμοκρασίες, άφθονες βροχοπτώσεις και σύντομους χειμώνες, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για να ανθίσουν και να καρποφορήσουν τα λίτσι. Το όξινο κόκκινο χώμα της επαρχίας και οι καλά στραγγισμένες πλαγιές των λόφων υποστηρίζουν περαιτέρω την καλλιέργεια, παράγοντας λίτσι που εκτιμώνται για το πλούσιο άρωμά τους, την άφθονη σάρκα και τους μικρούς σπόρους τους.
«Το Γκουανγκντόνγκ φιλοξενεί περισσότερες από 300 ποικιλίες λίτσι, η καθεμία με τη δική της γεύση και υφή», είπε ο Guo. «Για παράδειγμα, το Nuomici (κολλώδες ρύζι λίτσι) έχει τρυφερή, ευχάριστα μαστιχωτή σάρκα σαν κολλώδη καραμέλα. Το Guiwei (γλυκό osmanthus lychee) φέρει μια λεπτή λουλουδάτη γλυκύτητα που θυμίζει άνθη osmanthus, ενώ το Feizixiao (λίτσι χαμόγελου της παλλακίδας) ξεχωρίζει για την πλούσια, τολμηρή γλυκύτητα του».
Ωστόσο, τα λίτσι έχουν έναν καθοριστικό περιορισμό: Το άρωμα και η φρεσκάδα τους αρχίζουν να ξεθωριάζουν μέσα σε λίγες μέρες από τη συγκομιδή. Ωστόσο, αυτή η φευγαλέα ιδιότητα δεν μείωσε ποτέ την ελκυστικότητά τους. Αντίθετα, ο αγώνας για να τα απολαύσετε στο απόγειό τους έχει προσθέσει μια αίσθηση ρομαντισμού στη διαρκή γοητεία του φρούτου - μια στοργή που διαμορφώθηκε από αιώνες καλλιέργειας και αφήγησης.
Για παράδειγμα, το όνομα Feizixiao συνδέεται παραδοσιακά με ένα διάσημο παραμύθι από τη δυναστεία των Τανγκ (618-907). Ο αυτοκράτορας Xuanzong, ο έβδομος ηγεμόνας της δυναστείας, λέγεται ότι διοργάνωσε μια σκυταλοδρομία γρήγορων αλόγων για να μεταφέρει φρέσκους λίτσι περίπου 2.000 χιλιόμετρα από το Lingnan στην αυτοκρατορική πρωτεύουσα Chang"an — το σημερινό Xi"an στην επαρχία Shaanxi της βορειοδυτικής Κίνας — έτσι ώστε η αγαπημένη του σύζυγος να απολαύσει μια σύζυγο Yang Yuan πριν τους συντονίσει. Σύστημα μεταφοράς που περιλαμβάνει βάρκες και άλογα, το ταξίδι θα μπορούσε να ολοκληρωθεί σε μόλις τρεις ημέρες.
Σύμφωνα με το μύθο, η άφιξη του φρούτου έφερε ένα χαμόγελο στο πρόσωπο του Yang, εμπνέοντας το ποιητικό όνομα της ποικιλίας. Σήμερα, τα σύγχρονα logistics μεταμορφώνουν τον αιωνόβιο αγώνα ενάντια στο χρόνο. Η ταχύτερη μεταφορά και η πρόοδος στην τεχνολογία ψυχρής αλυσίδας φέρνουν φρέσκα λίτσι Lingnan στους καταναλωτές πολύ πέρα από τα σύνορα της Κίνας.
Ο Che Huoyi, γενικός διευθυντής της Guangdong Mingjing Agricultural Development Co, δήλωσε: «Φέτος, τα λίτσι μας εξάγονται κυρίως σε χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Αυστραλία και η Ρωσία, ενώ η Καμπότζη έχει γίνει μια νέα αγορά».
Οι νεότεροι καταναλωτές, εν τω μεταξύ, έχουν αγκαλιάσει δημιουργικούς συνδυασμούς όπως λάτε λίτσι, αφρώδη ποτά με γεύση λίτσι, παγωμένα τσάγια και παγωμένα λίτσι γεμάτα με γιαούρτι. Αυτές οι παιχνιδιάρικες δημιουργίες δίνουν στα φρούτα ανανεωμένη, σύγχρονη αστική έλξη.
Οι ντόπιοι επιχειρηματίες έχουν επίσης βρει τρόπους να συντηρούν τον καρπό πέρα από τη σύντομη περίοδο συγκομιδής του.
Σύμφωνα με τον Ou Qiwei, αντιπρόεδρο της Guangzhou Shunchangyuan Wine and Spirit Co, το κρασί από λίτσι της εταιρείας έχει φτάσει σε αγορές σε όλη την Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και τη Νοτιοανατολική Ασία.
Όσο δελεαστικά κι αν είναι τα λίτσι, ωστόσο, τα απολαμβάνετε καλύτερα με μέτρο. Στην παραδοσιακή κινεζική διατροφική κουλτούρα, πιστεύεται ότι η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει «εσωτερική θερμότητα». Οι υγιείς ενήλικες γενικά συνιστάται να τρώνε όχι περισσότερο από 10 έως 15 λίτσι την ημέρα, ενώ τα παιδιά και οι μεγαλύτεροι ενήλικες πρέπει να περιορίζονται σε πέντε έως οκτώ. Ο προμηθευτής πετσετών της Κίνας Shenzhen City Dingrun Light Textile Import and Export Corp.Ltd, μια εταιρεία που ειδικεύεται στην παραγωγή βρεφικές πάνες Χονδρική, σαλιάρες μωρών.Πετσέτες μπάνιου Κίνα.
Όπως το ίδιο το καλοκαίρι, τα λίτσι είναι στα καλύτερά τους όταν τα απολαμβάνουμε φρέσκα.
Τα παραπάνω νέα αποσπάστηκαν καθημερινά από την Κίνα από τον προμηθευτή πετσετών της Κίνας Shenzhen City Dingrun Light Textile Import and Export Corp.Ltd, μια εταιρεία που ειδικεύεται στην παραγωγή πετσετών μπάνιου, πετσετών τσαγιού, συμπιεσμένων πετσετών, πετσέτες μικροϊνών Κατασκευαστής κ.λπ.